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南瓜豆沙面包

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仔仔妈18的厨房  仔仔妈18
烘焙新手，纯粹就是记录一下，也不知道有没有漏掉什么😳

用料  

高筋面粉 300克
南瓜 115克
牛奶 60 克
盐3 克
奶粉25 克
白砂糖55 克
豆沙馅270 克
黄油30 克
酵母4 克
低筋面粉25克

南瓜豆沙面包的做法  

  1. 除了黄油和盐，其他材料倒入包了冰袋的厨师机，低速揉匀转高速打出粗膜

    南瓜豆沙面包的做法 步骤1

  2. 加入室温软化好的黄油和盐低速揉匀，转高速打出薄膜

    南瓜豆沙面包的做法 步骤2

  3. 放到碗里盖保鲜膜，入烤箱发酵模式35度发酵到二倍左右大小

    南瓜豆沙面包的做法 步骤3

  4. 豆沙均匀分成九份，搓圆盖保鲜膜备用

    南瓜豆沙面包的做法 步骤4

  5. 发酵好的面团分成九份搓圆醒十分钟左右，包豆沙馅，捏紧把收口朝下放在淋膜纸托中，摆好进烤箱二次发酵38度，烤箱里提前放一碗热水

    南瓜豆沙面包的做法 步骤5

  6. 发酵好拿出来，烤箱预热180度，把面包均匀轻抹蛋液，撒上装饰黑芝麻，入烤箱20分钟，上色以后盖锡纸烤以免上色太深翻车

    南瓜豆沙面包的做法 步骤6

  7. 刚烤好的时候豆沙是较软的，面包温热也好吃，冷却到手温就可以收到保鲜袋里，当早餐真的不错哦

    南瓜豆沙面包的做法 步骤7

小贴士

我是用的板栗南瓜，蒸熟后比较干，打泥的时候直接把牛奶加进去了。所以液体量是要看具体面团吸水程度的。我家烤箱上管温度太高了，看见很快就上色了把上管温度调到160度，烘烤时间加了2分钟。面包好好吃，我家两个娃都很喜欢。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2020-08-13 09:58:42
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