入口即化的红烧肉

准备好五花肉

准备调料

我这个是冻肉，所以解冻以后我焯了一遍水。新鲜的不需要焯水

焯水以后，沥干水分，或者厨房纸擦干（一定要沥干，不然这样煎的时候容易烫伤）

锅一定要烧热，在把肉放里面，中火稍大一点煎，不要小火，小火不是煎，是炼油。

一开始不要翻动，待出油了在翻动

这样煎的有点微焦，然后下面煎好了，上面没煎到的，把下面的和上面的换一下

只顾着一个劲的拍照片😅，有个别的煎的有点糊了

把肉推一边，放入冰糖，这一步一定改小火，冰糖融化了，有小气泡出现的时候把肉翻炒均匀。这一步类似炒糖色

在放入调料，八角、桂皮，生姜，辣椒、红糖翻炒2分钟

楼主不爱吃猪肉又很怕腥，所以又放了一点花椒

放入老抽和生抽。老抽是上色的、生抽是调味的

翻炒均匀

倒入没过肉的开水，一定要放开水。

或者到啤酒也可以，煮开后，盖盖子煮45分钟或者一小时。盖盖子后别忘记改小点火

中间要看着别干锅，最后收汁的时候一定要一个劲的翻动、让每块肉都包裹上酱汁

出锅

别忘记交作业哦