风味茄子
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人做过这道菜
家有老尚
茄子是秋季常吃的菜，不同的做法不一样的口味，只要切开茄子氧化的很快，必须泡在水里，淘几遍才好，下面做的这款是我家小孙子百吃不厌的下饭菜。
用料
风味茄子的做法
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自己家种的，吃的安心
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因为茄子氧化的快，切完就得多洗，泡5分钟。
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控水
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备小料
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生抽，盐，糖，冰糖，耗油，醋，鸡精，调汁。
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油温7成热，我是凭自己的感觉，复炸两边，更脆，控油。
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锅里加少量油，放花椒，蒜，葱花，小米椒，再放碗面的料汁，依次加茄子，翻炒几下出锅，香菜，芝麻点缀，茄子焦黄嫩脆，孩子给点大👍
