一个蛋的低糖蒸蛋糕
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人做过这道菜
chunihi
我家的小熊蒸锅只能做一个蛋的配方，多了就蒸不下，全网至少都是两个蛋的配方，只能自己减半不断尝试，最后总结出这个方子
用料
一个蛋的低糖蒸蛋糕的做法
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把牛奶和食用油混合，搅拌均匀（不均匀也没关系）
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筛入蛋糕粉，划Z字把面糊翻拌均匀
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将蛋清与蛋黄分离
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把蛋黄加入面糊，上下翻拌均匀，放置一旁备用
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锅内加水，等待烧开
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蛋清中加入所有白糖和3滴白醋
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高速打发至有弯尖角，在低速打发至稍硬尖角
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将蛋黄倒入蛋白中，上下炒菜式快速翻拌均匀
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拿出祖传的不锈钢碗，将蛋糕糊倒入碗中至七分满
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盖上保鲜膜，放入烧开的蒸锅内小火蒸40分钟
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蒸好后不要开盖，再焖3分钟，拿出在桌面磕两下，倒置晾凉就可以吃了
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看看内部组织，时间一定要蒸到位
小贴士
1. 必须盖保鲜膜
2. 必须要焖一会儿
3. 必须要用不锈钢碗 （换成不沾模具，会回缩）
4. 鸡蛋用的是普通鸡蛋，如果用笨鸡蛋，牛奶、油和蛋糕粉的的量要减少一点点点
2. 必须要焖一会儿
3. 必须要用不锈钢碗 （换成不沾模具，会回缩）
4. 鸡蛋用的是普通鸡蛋，如果用笨鸡蛋，牛奶、油和蛋糕粉的的量要减少一点点点
