香掉牙千层酥饼｜童年回忆 自己做好吃放心

碗中放入面粉，盐，五香粉，搅拌均匀
锅中倒入油，加入花椒，中小火炸香，把炸过的油倒入装有面粉的碗中，拌匀备用

盆中放入面团材料，揉成面团，揉成光面即可。
如果一开始揉不成光面，可以先静置一会再揉

盖上保鲜膜，室温醒发30-40分钟

醒发至1.5-2倍大即可

揉面垫上撒些面粉，取出面团，稍微排气，擀成30*40cm的长方形面皮

在面皮上抹上油酥

把面皮的三分之一向中间折

再把另一边向中间折

捏紧接口处

我使用的是四折方法：先把面皮两侧向三分之一处折起

再对折

捏紧按平，如果有一点破酥可用干面粉补上

沿长边擀长，重复7-12步两次

最终把饼皮擀成22*29cm

在饼皮上刷一层水，均匀撒上芝麻，分割，切块

放入烤盘中，烤箱38度醒发30分钟

醒发至两倍大，按压可以留下指印即可

预热烤箱200度，烤15分钟至上色均匀

出炉！香喷喷！酥掉牙！