蜜瓜抹茶蛋糕
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人做过这道菜
小呀小仙贝
ABC cooking studio新上的体验课，根据自己的喜好和理解调整了食谱，喜欢蓬松不甜的口感，所以蛋糕胚用了自己常用的方子，糖分也减半，希望大家一起做出好吃的蛋糕。
用料
| 【蛋糕胚】 | |
| 绵白糖 | 20g |
| 低筋面粉 | 20g |
| 鸡蛋（蛋白蛋黄分离） | 2个 |
| 玉米油 | 20g |
| 牛奶 | 20g |
| 【网纹装饰】 | |
| 白巧克力 | 10g |
| 【蜜瓜糖水】 | 可用普通糖水代替 |
| 蜜瓜颗粒果酱+水 | 10g |
| 【蜜瓜奶油内陷】 | |
| 马斯卡彭奶酪 | 25g |
| 淡奶油 | 150g |
| 蜜瓜（去皮切小块） | 50g |
| 【装饰】 | |
| 蜜瓜（去皮挖3个小球） | 30g |
| 银箔 | 适量 |
| 蜜瓜皮 | 剪两个喜欢的形状 |
| 【其他】 | |
| 抹茶粉 | 2.5g |
| 斑斓叶粉 | 2.5g |
蜜瓜抹茶蛋糕的做法
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我习惯提前准备好材料不至于手忙脚乱～
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蜜瓜用冰淇淋勺挖成半球型、剪两个装饰用的蜜瓜皮、内陷切成1.5厘米的小块（吸干表面水分）
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白巧隔水融化，用棉签在慕斯圈边边上随意的画出蜜瓜纹路（顶部留2厘米空白区域）
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折一个19x20的纸膜
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蛋黄稍稍打散加入白糖，从高处筛入低筋面粉+抹茶粉+斑斓叶粉，用打蛋器低速打发至无干粉状态。
分两次加入绵白糖，蛋白打发至有比较清晰的纹路。
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打发好的蛋黄和蛋白用翻拌的方法混合均匀即可（不要用画圈的方式、也不要搅拌过度），倒入纸模入烤箱180度烘烤8～10分钟。
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烘烤完毕之后取出放在晾架上散热，盖上保鲜膜防止变干。
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将蛋糕胚切出两条4.5cm宽的长条，剩下的半边用9cm的极圈刻出两个圆形蛋糕胚备用。
两片长条切成平行四边形（方便拼接）围起来，放入圆形蛋糕胚。
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淡奶油和马斯卡彭奶酪混合打发至7成，移出40g放到冰箱（表面装饰备用）
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内陷填充
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放入蜜瓜块后盖上另一片圆形的蛋糕胚。
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表面抹奶油，嗯，管你用任何方法抹平～
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取出冰箱里的备用奶油裱花，用准备好的材料装饰，最后撒上银箔就完成了。
