搬运&复刻Cooking Tree瑞典公主蛋糕（一人食版）
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人做过这道菜
我和你最特别
Cooking Tree最吸睛的一款作品，仙气十足，据说是瑞典公主喜欢的蛋糕，故因此命名，特点是外面覆盖了一层杏仁霜糖皮。瑞典的原版应该是绿色配粉玫瑰花，视频版本做成了粉白两色搭配，更加少女心。虽然稍稍费时，但实在抵御不住颜值的诱惑，还是尝试复刻了出来。实际操作没有很麻烦，多点耐心能够成功的。
B站视频链接：https://b23.tv/jWELow
B站视频链接：https://b23.tv/jWELow
用料
| 海绵蛋糕 | |
| 海绵蛋糕片 | 1片 |
| 卡仕达酱 | |
| 蛋黄 | 2颗 |
| 细砂糖 | 30g（原方35g） |
| 牛奶 | 200ml |
| 玉米淀粉 | 12g |
| 香草膏 | 2g |
| 卡仕达奶油 | |
| 卡仕达酱 | 130g |
| 淡奶油 | 100g |
| 细砂糖 | 10g（可不加) |
| 杏仁霜糖皮 | |
| 杏仁粉 | 120g |
| 糖粉 | 100g |
| 水 | 15g |
| 蜂蜜 | 25g |
| 红色色素 | 适量 |
| 白色色素 | 适量 |
搬运&复刻Cooking Tree瑞典公主蛋糕（一人食版）的做法
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烤一盘海绵蛋糕，做法用自己习惯的方子就好，切割成8.8cm的六片圆形蛋糕坯。（我用的28cmX28cm方盘，切了六片，剩下的直接吃掉😜）
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制作卡仕达酱，蛋黄加入细砂糖手动搅拌至糖基本融化。（实际操作我加了30g糖感觉甜度就够了）
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加入玉米淀粉，拌匀。
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加入200ml热牛奶，一边加一边充分搅拌。
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加入香草膏拌匀。
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蛋奶面糊倒入奶锅加热，一直搅拌，到面糊变粘稠。
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卡仕达酱倒入容器，贴面覆盖保鲜膜，放凉冷藏备用。
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过筛卡仕达酱。
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取130g卡仕达酱加入100g淡奶油、10g细砂糖搅拌至顺滑，冷藏备用。（我这里没有另外加糖）
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取一片蛋糕片，挤上一层树莓果酱。
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加一片蛋糕片，上面挤卡仕达酱。
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再加最后一片蛋糕，上层和侧面用卡仕达奶油抹面。
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蛋糕部分完成，冷藏备用。
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制作杏仁霜糖皮部分，杏仁粉、糖粉混合过筛。
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加入水和蜂蜜抓匀。（戴手套）
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加入适量白色色素。
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揉成团，分成两部分。
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一份加入红色色素揉成淡粉色，另一份盖保鲜膜备用。
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颜色参考。
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案板撒粉，放上糖皮。
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用擀面杖擀圆。
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圆慕斯模切成圆片。
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糖皮覆盖到蛋糕上，整理平整。
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取白色糖皮揉成细长条。
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交叉装饰在蛋糕上，一共8条。
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上方形成一个凸起。
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再取一条白色糖皮压扁。
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卷起制作装饰玫瑰花。
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整理成玫瑰花型。
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装饰到蛋糕上。
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筛糖粉，粉色完成。
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制作白色部分，蛋糕上覆盖白色糖皮。
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筛糖粉，装饰粉色玫瑰花。
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切开也很美～
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我的版本～（卡仕达奶油流心了😍）
小贴士
1、卡仕达酱需要稍稠一些的，和淡奶油混合后状态更适合抹面，我的做出来流动性过强，切开变成流心的了。（意外惊喜）😆
2、看到用糖的量就知道这个蛋糕偏甜，尤其是外面的糖皮还有100g糖粉，吃的时候适合配咖啡。
3、杏仁霜糖皮做完尽快使用，放置时间长会变干，整形后容易开裂。
2、看到用糖的量就知道这个蛋糕偏甜，尤其是外面的糖皮还有100g糖粉，吃的时候适合配咖啡。
3、杏仁霜糖皮做完尽快使用，放置时间长会变干，整形后容易开裂。
