可可and蔓越莓冰激凌家庭简易版

牛奶放锅里喝水加热，分离两个蛋黄，加入20克白砂糖，搅拌至颜色变淡容量变大。蛋黄加几滴白醋和一点点盐，据说去腥口味更好。

待牛奶大概六七十度摸着烫手时，端出来边搅拌蛋黄边一点点倒入蛋黄里。这里一定要不停的搅拌避免变成蛋花。然后放锅里继续隔水加热，还是大概七十度以上烫手就行了，加热是为了给生蛋黄杀菌，度数太高我怕成蛋花，一定要一直不停的搅拌，不过过程也不过几分钟。放冰箱冷藏备用。

打发淡奶油，我用的总统的，加10克糖，糖已经尽量少放了，夏天隔冷水空调房里易打发，电动打蛋器打发至有纹路。然后打发的奶油倒入放凉了的蛋黄牛奶里，搅拌均匀。

基本的冰激凌液就做好了，分两份，一份加可可粉搅拌均匀我用打蛋器打了两下比较快。一份加切丁的蔓越莓。就可以放玻璃饭盒了，容器随意，我的量就是一个玻璃饭盒的量。

冰箱冻一夜是这样的，没有冰激凌勺子弄成球球状所以没那么美观，但是味道绝对甜而不腻。好吃。