红烧啤酒虾
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人做过这道菜
Ruru-Sun
奶奶传给爸爸，爸爸又传给我的“家传秘方”。借个地方记录一些家常菜的做法，要是能顺便帮到一些朋友，那就再好不过了(≧∇≦)
用料
红烧啤酒虾的做法
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葱斜刀切小段（不爱吃葱的可以切大段最后挑出去）蒜切片，姜切丝备用
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虾洗净，挑出虾线。我家这里只能买到无头虾...其实有头的好吃。
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锅烧热倒入食用油，油热后放入姜丝炝锅，炸出香味。
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放入洗干净的大虾，大火煸炒到每一只都变红。
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把火调到中火，倒入一听啤酒。刚好没过所有的虾就好，没没过的话可以再加一点水。同样的一听啤酒，能不能没过所有的虾，取决于很多因素，比如锅的直径锅的形状（平锅还是圆底锅）等等等等...不要问我没有没过怎么办=_=给虾们喝点热水就好了！
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我用的是这个酒。严格的来说它不是啤酒只是一种发泡酒。但是它麦香很浓，我比较喜欢。不一定非得用同样的酒，是啤酒就好～别用白酒水果酒哦！
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酱油醋糖盐放小碗里准备好。菜谱里只放了15g的糖，成品味道还是咸口的。我个人喜欢甜口，所以我又加了大概20g左右。这个根据个人口味判断增减就好。
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加入葱段和酱油醋糖盐，中火继续烧
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葱变软以后加入蒜片转大火接着烧
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收汤出锅！注意不是全收干哦！多的虾汤还可以拌饭拌面，很香的～
小贴士
1、啤酒在烧制过程中酒精会挥发，所以酒精过敏的我也可以吃这道菜。但如果实在介意，请关掉此菜谱换一道菜试试看。
2、我自认为没说什么专业用语，如果哪里不懂请再仔细看看菜谱。
3、每个牌子的调味料味道都不太一样，每个人的口味和味觉灵敏度也不一样。我给的克数只是一个参考，具体情况根据个人习惯酌情增减就好。
4、关于虾头：我家这边只能买到无头虾，所以做出来的是这个样子的。但其实有头的虾做出来会更香。不需要特意去掉虾头。如果你没有看小贴士，只看照片就动手了的话，一不小心被一刀切下来的虾头还可以扔回去一起烧，没啥问题(≧∇≦)
5、关于葱姜蒜：不可以因为不爱吃就不放！！！你可以选择做出来以后挑出去。但这道菜里的葱姜蒜还都挺好吃的，我选择把它们当菜吃掉！
6、想记录家里做菜的方子而已，如果有朋友想照着做做看的话我很开心。但如果觉得我的方子不好或者不合口味的话，请不要喷。毕竟嘴是用来说话吃饭喝水的，不是用来放屁排泄的。请自重。
7、谢谢大家愿意看我啰嗦这么多～比心♥️
2、我自认为没说什么专业用语，如果哪里不懂请再仔细看看菜谱。
3、每个牌子的调味料味道都不太一样，每个人的口味和味觉灵敏度也不一样。我给的克数只是一个参考，具体情况根据个人习惯酌情增减就好。
4、关于虾头：我家这边只能买到无头虾，所以做出来的是这个样子的。但其实有头的虾做出来会更香。不需要特意去掉虾头。如果你没有看小贴士，只看照片就动手了的话，一不小心被一刀切下来的虾头还可以扔回去一起烧，没啥问题(≧∇≦)
5、关于葱姜蒜：不可以因为不爱吃就不放！！！你可以选择做出来以后挑出去。但这道菜里的葱姜蒜还都挺好吃的，我选择把它们当菜吃掉！
6、想记录家里做菜的方子而已，如果有朋友想照着做做看的话我很开心。但如果觉得我的方子不好或者不合口味的话，请不要喷。毕竟嘴是用来说话吃饭喝水的，不是用来放屁排泄的。请自重。
7、谢谢大家愿意看我啰嗦这么多～比心♥️
