炒米饭(简单美味)
9.2
综合评分
21
人做过这道菜
幸运晴天
一道最常做的家常饭，以自己来说从锅底沾厚厚一层糊锅到锅底能够干净，也有一个试错的过程，记录一下日常做法！
用料
| 隔夜米饭：300克 | |
| 火腿肠：2根左右（或半盒午餐肉) | |
| 胡萝卜：一节（50克) | |
| 青豆（或玉米粒）：适量 | |
| 洋葱：一块（50克) | |
| 生姜：适量(4克) | |
| 生抽：12克 | |
| 草菇老抽：5克 | |
| 白糖：2克 | |
| 盐：2克左右 | |
| 食用油：15克左右 | |
| 十三香：适量 | |
| 鸡精：适量 | |
| 小香葱：1棵 |
炒米饭(简单美味)的做法
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把红萝卜丁、青豆、玉米粒焯水（焯水时在水里加入一点点盐和几滴油，能够保持蔬菜颜色鲜艳）。
把火腿肠（午餐肉）切丁、洋葱切小块，生姜去皮后切碎。
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在鸡蛋液里滴入几滴米醋(去腥)，炒锅里加入适量食用油烧热后倒入蛋液，随即把米饭倒入，鸡蛋混合米饭翻炒片刻，加入一点盐搅拌入底味。
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炒成这样状态盛入盘中。
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不用洗锅再倒入适量食用油，油热后先把火腿丁（午餐肉丁）倒入翻炒表面微黄。
再倒入洋葱、姜末再翻炒出香味，再倒入红萝卜、青豆、玉米等蔬菜，加盐、十三香、老抽、生抽、白糖翻炒几下入味！
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把米饭倒入翻炒片刻使米饭均匀入味即可出锅，出锅前加入一点点鸡精、撒上小香葱搅拌均匀即可。
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盛入碗中开饭了！
小贴士
1、煎鸡蛋时，油放的比平时炒菜要适量多一些，这样炒出来的大米口感更香，锅底会很干净就不会出现厚锅巴了。
2、用来炒的米饭在蒸米时水就比平时要稍少加一些，在电饭锅里滴入几滴油橄榄油，这样蒸出来的大米更散松，用来炒米饭就会颗粒分明也更漂亮了。
3、调味品用量根据口感咸淡喜好自行调节，盐可以先少加，出锅前品尝一下咸味不够再调整！
2、用来炒的米饭在蒸米时水就比平时要稍少加一些，在电饭锅里滴入几滴油橄榄油，这样蒸出来的大米更散松，用来炒米饭就会颗粒分明也更漂亮了。
3、调味品用量根据口感咸淡喜好自行调节，盐可以先少加，出锅前品尝一下咸味不够再调整！
