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酱猪肘

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离心向上的厨房  离心向上

用料  

猪肘 1000-1500克
姜 半块
大葱 一颗
冰糖 50克
料酒 3-5羹匙
生抽 200克
老抽 50克
啤酒 半罐
干辣椒 5-6个
桂皮 2条
酱菜料包： （花椒.大料.茴香.香叶.肉蔻.豆蔻.白芷.茯苓等）

酱猪肘的做法  

  1. 这一步忘记了拍照
    首先将猪肘用凉水浸泡一晚，拔掉残留的软毛，清洗干净放入大锅。锅里倒入凉水，水量超过肘子大约两指深，同时放进料包及其他附材

  2. 大火煮开后转中火继续煮约一小时，改小火再焖煮一小时，关火。

    酱猪肘的做法 步骤2

  3. 关火后在锅中继续浸泡2-3小时后取出，晾凉后装入保鲜袋中放进冰箱冷藏，冷藏3-5小时后食用口感最佳

    酱猪肘的做法 步骤3

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该菜谱发布于 2020-08-13 19:10:40
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