开胃泡椒巴沙鱼柳（万能泡椒汁）
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人做过这道菜
小彩冰
这道菜鱼肉不用特别处理，简单易学，味道惊艳。我家那位不爱吃鱼，也抢着吃。记录下来作为家庭菜单。
用料
开胃泡椒巴沙鱼柳（万能泡椒汁）的做法
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鱼肉洗净，放盘里备用。需提前解冻。
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配料洗净，葱切成丁，其他可切丝或切粒，用量如图。图中上方小米辣是负责辣味的，酌情使用。
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锅里烧水，水开后，放入鱼盘，开蒸，我蒸的10分钟，蒸好后，取出鱼盘，倒掉盘里的水。
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锅里放油，油热后倒入泡姜泡海椒以及姜蒜花椒（这一步不放葱），先大火翻炒，然后转最小火，炒5分钟，把味道炒出来。
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火调到中小火，放入大葱，以及酱油、醋和糖（可提前放入碗中，做好准备），再加上两勺水。翻炒时，自己尝味道，做调整。味道满意就关火啦。
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讲锅里炒的料，淋在鱼上，（一定要倒掉蒸鱼时盘里的水），泡椒作料将鱼淹没。可以开动啦！
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最后插播一个勺子，这个来做的量勺
小贴士
蒸鱼的水一定要倒掉
炒料的时候，火不要大了，以免炒干，有点汤汁是最好吃的。
一开始酱油可先放两勺，因为泡姜泡海椒有咸味，最后尝味了再调整。
炒料的时候，火不要大了，以免炒干，有点汤汁是最好吃的。
一开始酱油可先放两勺，因为泡姜泡海椒有咸味，最后尝味了再调整。
