小美版快手春饼

锅中加入140克水，设定2分钟/65度/速度1，进行加热。

加入面粉、盐、蛋清，小美设定20秒/速度2.5进行搅拌。

小美进行2分钟揉面

取出面团整形后放入保鲜袋，醒面30-60分钟。然后搓成条状分割成15个小剂子，擀成饺子皮大小的小圆片，大约10公分左右。

用小刷子在每一片饼坯上刷上食用油并撒少许干面粉，5张饼坯叠成一叠，共3叠。同时小美锅内放入500克水，放好蒸锅，设定18分钟/V/速度1

用双手按在饼坯中间一点点向外压平、压薄。用擀面杖双面擀薄，直径大概22公分左右。放入蒸盘中蒸10分钟。

取出蒸好的饼放在揉面垫上，趁热一张张揭开就完成了。也可以找个圆形磨具，把饼边切齐就更漂亮了。

1、用全麦面粉时和面多加入5克食用油。
2、玉米面粉和中筋面粉的比例是1:3
3、全麦面粉和玉米面粉的饼皮不如白面粉的劲道，但是想要更健康可以试试看。