面包糠炸虾球

洗干净的虾尾

依次放入盐，淀粉拌匀腌制五分钟

把虾尾在鸡蛋液里转一圈，轻轻抖一下，为了避免过多的蛋液带入面包糠里。
这时可以起火烧油了。

虾尾在面包糠里顺时针转一圈，逆时针转一圈。我觉得这样可以很全面的裹上面包糠，你们可以根据自己的喜好去裹。

把油烧到七八成热转小火，油太热颜色容易过老，面包糠会糊。有的朋友控制不好油温可以先放一两个先炸下试下油温。
我是电磁炉炒菜键油热后直接调小到1000--1300都可以。

我这是七两的虾子炸出来的量，刚出锅宝宝就吃了三个，外皮酥脆，肉质鲜嫩。趁热很好吃，凉了口感就没那么好了。