莲蓉蛋黄月饼

糖浆跟花生油搅拌均匀，糖浆跟油完全融合

加入枧水搅拌均匀，要搅拌均匀！

高筋面粉跟低筋面粉放在一个碗里搅拌均匀

把刚刚搅拌均匀的糖浆液体再搅拌一下，然后倒进面粉里

用硅胶刮刀搅拌没有干粉，这是搅拌好的，不会很软，如果偏软就加一点面粉

用保鲜袋密封，室温醒3小时以上

面团快醒好之前把咸蛋黄180度烤3分钟，包莲蓉馅，要包紧，不要让馅里面有空气

面团醒好之后分成30克一个的小面团，滚圆压扁

莲蓉馅放进去，往上推面团

收口包好，双手搓圆

包好滚一圈面粉防粘，压模！烤箱提前220度预热，月饼放进去转200度烤5分钟定型，拿出来等到不烫手再刷蛋液

只要蛋黄，蛋黄过筛，加2克水，一滴月饼糖浆，搅拌均匀

用羊毛刷，平着拿，刷子上不要粘太多蛋液，不要用硅胶的刷，等干一点再刷一遍！

再次预热然后转170度烤13分钟，（进烤箱之前喷两三下水雾，细细的喷雾！）

刚烤出来的颜色是很淡的，回油两天颜色就变漂亮了，这是回油两天的！

刚打开袋子还以为发霉了，其实是面粉😂😂

五仁馅的