传统手工凉粉草 烧仙草 潮汕草粿
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人做过这道菜
梁家小敏敏
手工黑凉粉大概是儿时的记忆，现在比较少。口感Q弹爽滑，芳香。
自己做干净健康无添加，营养价值高，清热解暑。
对了，凉粉草分本年草和隔年草，隔年草更干一些，胶质多，做出来的凉粉黑一点，同份量的话更结实点。
用本年草的话，多放50%的草，熬久一点。
自己做干净健康无添加，营养价值高，清热解暑。
对了，凉粉草分本年草和隔年草，隔年草更干一些，胶质多，做出来的凉粉黑一点，同份量的话更结实点。
用本年草的话，多放50%的草，熬久一点。
用料
| 水 | 3000克 |
| 水(化开粉) | 半碗 |
| 凉粉干草 | 125克 |
| 食用碱 | 5克 |
| 蕉芋粉或木薯粉 | 85克 |
传统手工凉粉草 烧仙草 潮汕草粿的做法
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凉粉草简单清洗，去一下泥沙
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用一个大一点的锅，放入洗过的凉粉草，加入3000克水，以及食用碱。泡30分钟。
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大火煮开10分钟，中火熬一小时。中间多次翻动，直到汁液呈黑色，手摸有滑感即可。
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过滤掉草渣，汁液重新开火煮开。(如汁液剩的太少，可加水洗一草渣，再次过滤。一般能做5斤左右的凉粉)
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用半碗凉开水化开蕉芋粉，搅到无颗粒。
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把粉浆加入汁液，用漏勺顺一个方向搅拌，直至汁液变光滑。收火，放凉。
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可加糖水，炼奶，糖粉，水果粒，自由搭配。好吃又健康，无添加。
