老厨白菜

1，白菜叶撕块（不要白菜帮），粉条煮好
2，锅少放油，1角八角、2段干辣椒、白菜，小火慢煸炒，感觉快糊时就分次少加油（可用勺背砸软）。炒差不多时放青花椒块。炒片刻盛出备用
3，锅少量油 ，放五花肉薄片、2角八角，炒熟后，放姜片、蒜片、4段干辣椒 ，至辣椒微微发白时，放入5g甜酱、10g味达美。4，把白菜放入锅中翻拌均匀，加入粉条。加入粉条后要加快翻炒速度以免糊锅（熟手可加大火力）。放老抽、味精、鸡精，翻炒均匀
5，出锅前，放入蒜末、香菜、花椒油，稍微翻炒即可出锅