小美 川味粉蒸肉
3
人做过这道菜
牛牛妈在重庆
用料
| 蒸肉食材和调料： | |
| 五花肉切片（大约5mm厚,我喜欢偏瘦一点的） | 500-600克 |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 10g |
| 料酒 | 10g |
| 蚝油 | 10g |
| 红糖 | 5g |
| 郫县豆瓣 | 15g |
| 豆腐乳（可省略） | 10g |
| 干辣椒段 | 5个 |
| 粉蒸肉米粉： | |
| 大米 | 150g |
| 花椒 | 10-15粒 |
| 八角 | 1个 |
| 打底土豆切块 | 适量就好（可根据喜欢换食材哦） |
小美 川味粉蒸肉的做法
-
现将大米、花椒和八角放入预热好的烤箱，150度烤10-15分钟。
-
将除干辣椒段以外的所有食材放入主锅，设置1分钟/反转速度2混合，随后将五花肉留在主锅中腌制10分钟。
-
取另外一口主锅，把烤好的大米和香料，设置10秒/速度7，打磨米粉。
-
加入打碎的米粉。
-
设置1分钟/反转速度2，使米粉充分裹住五花肉。
-
蒸盘铺好硅油纸，注意留出蒸盘两侧透气孔。将切好的土豆块铺在盘底，五花肉平铺在土豆上。
-
清空主锅后，主锅加水1000g。架上蒸锅，设置70分钟/V档/速度1蒸煮（时间可以根据实际情况适当调整哦）。
-
撒上葱花或者香菜，趁热享用～～
