巧克力控必入🌈超好吃的巧克力慕斯蛋糕
8.4
综合评分
115
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馋哭隔壁小孩er
用料
| 蛋糕 | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 35g克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 糖 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 慕斯糊 | |
| 黑巧克力 | 130克 |
| 牛奶 | 100g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 细砂糖 | 30克 |
| 淡奶油 | 300克 |
巧克力控必入🌈超好吃的巧克力慕斯蛋糕的做法
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先做蛋糕层，玉米油和牛奶混合均匀，筛入低筋面粉和可可粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌顺滑
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蛋白加柠檬汁，分三次加糖打发，第三次加糖时加入玉米淀粉打发至干性发泡。取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀，倒入模具震出大气泡，放入预热好的烤箱130度60分钟
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制作慕斯糊，巧克力和牛奶隔水融化，加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，淡奶油加糖打发至六分发，和巧克力酱搅拌均匀
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放凉的蛋糕分片，底部铺一层蛋糕片，倒一半慕斯糊，再铺一层蛋糕片，倒入剩余慕斯糊冷藏四小时即可
小贴士
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