清蒸鲈鱼
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人做过这道菜
食之有方
快手零失败清蒸鲈鱼，河鲜美味一触即达~
用料
清蒸鲈鱼的做法
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将鲈鱼去鳞、鳃和内脏，洗净并沥干水分，将鱼身背部肉厚处两面各划3刀。
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将姜片、葱段铺在鱼盘底部，放入鱼，用盐摸匀，再倒入料酒，腌制10分钟。
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腌制结束后，将鱼盘放在有孔蒸盘上，放入蒸箱中间层，开启电源，取出水箱加满水，设置：100℃/15分钟，开始蒸制。
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将蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘内汤汁，将葱丝、姜丝撒在鲈鱼上，再均匀倒入蒸鱼豉油。将炒锅烧热，倒入食用油，烧至七成热时均匀淋在鱼身上，趁热食用。
小贴士
1、将姜片和葱片放在盘底，有利于热气流通，更易成熟；
2、如购买的鲈鱼较大，可适当延长烹饪时间。
2、如购买的鲈鱼较大，可适当延长烹饪时间。
