黑芝麻糊做馅,超级简单,做起来也方便,成品的颜值和味道丝毫不输传统馅料。大家做起来吧
关于芝麻糊:这里用两个品牌(多多和南方)进行了尝试,由于它们的配料略有不同(多多主要是黑芝麻,糖和淀粉;南方主要是黑芝麻,糖和麦芽糊精)。多多做出来很成功,南方做出来很失败,所以这里给出了的是多多的配比。⚠️大家做时千万要看一下自家黑芝麻糊的配方,如果包含的是淀粉,可以用这个配方,如果包含麦芽糊精,这个配方不适合。
用料
皮:(5个的量)
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糯米粉
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50克
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开水
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38克
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馅:(5个的量)
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黑芝麻糊粉
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40克
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开水
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8-10克
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芝麻糊做馅的黑芝麻汤圆(简单的馅料,不简单的味道)的做法
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原料合影,注意⚠️不同的糯米粉和芝麻糊,用水量不同,大家自行调节
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先做馅,芝麻糊中加入少量开水,稍凉后用手整成团
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平均分成5个,大概10克每个,搓圆,入冰箱冷藏室,开始做皮
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糯米粉加入开水,用筷子拌匀,稍凉后用手整成团,多揉几下
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平均分成5个,大概18g每个,搓圆
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从冰箱中取出馅,开包。此时可以开始烧水
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面团压扁,包入馅
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虎口收口
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搓圆,完成
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水开下锅,中间加几次水,汤圆浮起来就煮好了,没有破皮哦
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装碗,开吃
小贴士
开水和面,不易破皮哦
陷和皮分别成团后,大家分别秤一下总重量平均分配一下,不会浪费哦