芝麻糊做馅的黑芝麻汤圆(简单的馅料,不简单的味道)

7.7 综合评分
18 人做过这道菜
黑芝麻糊做馅,超级简单,做起来也方便,成品的颜值和味道丝毫不输传统馅料。大家做起来吧


关于芝麻糊:这里用两个品牌(多多和南方)进行了尝试,由于它们的配料略有不同(多多主要是黑芝麻,糖和淀粉;南方主要是黑芝麻,糖和麦芽糊精)。多多做出来很成功,南方做出来很失败,所以这里给出了的是多多的配比。⚠️大家做时千万要看一下自家黑芝麻糊的配方,如果包含的是淀粉,可以用这个配方,如果包含麦芽糊精,这个配方不适合。

用料  

皮:(5个的量)
糯米粉 50克
开水 38克
馅:(5个的量)
黑芝麻糊粉 40克
开水 8-10克

芝麻糊做馅的黑芝麻汤圆(简单的馅料,不简单的味道)的做法  

  1. 原料合影,注意⚠️不同的糯米粉和芝麻糊,用水量不同,大家自行调节

    芝麻糊做馅的黑芝麻汤圆(简单的馅料,不简单的味道)的做法 步骤1
  2. 先做馅,芝麻糊中加入少量开水,稍凉后用手整成团

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  3. 平均分成5个,大概10克每个,搓圆,入冰箱冷藏室,开始做皮

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  4. 糯米粉加入开水,用筷子拌匀,稍凉后用手整成团,多揉几下

    芝麻糊做馅的黑芝麻汤圆(简单的馅料,不简单的味道)的做法 步骤4
  5. 平均分成5个,大概18g每个,搓圆

    芝麻糊做馅的黑芝麻汤圆(简单的馅料,不简单的味道)的做法 步骤5
  6. 从冰箱中取出馅,开包。此时可以开始烧水

    芝麻糊做馅的黑芝麻汤圆(简单的馅料,不简单的味道)的做法 步骤6
  7. 面团压扁,包入馅

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  8. 虎口收口

    芝麻糊做馅的黑芝麻汤圆(简单的馅料,不简单的味道)的做法 步骤8
  9. 搓圆,完成

    芝麻糊做馅的黑芝麻汤圆(简单的馅料,不简单的味道)的做法 步骤9
  10. 水开下锅,中间加几次水,汤圆浮起来就煮好了,没有破皮哦

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  11. 装碗,开吃

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小贴士

开水和面,不易破皮哦

陷和皮分别成团后,大家分别秤一下总重量平均分配一下,不会浪费哦

参照这个菜谱,大家做出 18 作品

全部18个作品

 

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该菜谱发布于 2020-08-14 19:36:52
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