🇫🇷【法式甜点】🇫🇷焦糖杏仁小饼干#减糖#吃一块就挂住了☺️
0
人做过这道菜
__芸尚__美厨
非常好的配咖啡的小甜点。方子已经减了糖了。
用料
| 饼干材料 A （可做成455克的面团） | 👇👇👇 |
| 低筋面粉 | 250克 |
| 黄油 | 120克 |
| 糖粉 | 40-50克 |
| 蛋黄 | 两个 |
| 饼干表面的焦糖材料 B | 👇👇👇 |
| 细砂糖 | 55-70克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 黄油 | 25-40克 |
| 淡奶油 | 50毫升 |
| 杏仁片 | 90至110克 |
🇫🇷【法式甜点】🇫🇷焦糖杏仁小饼干#减糖#吃一块就挂住了☺️的做法
-
将A中的黄油软化，加入糖粉打发，加入两个蛋黄，混合均匀。
-
筛入低粉，压成一个面团。用保鲜膜包好，冰箱冷藏一个小时。
-
把面团从冰箱拿出来。烤盘上铺一层铝箔纸撒上一点面粉，将面团移到烤盘中，擀成长方形或者正方形。（我做了这个方子的两倍的量）面皮上用叉子出小孔。烤箱预热180℃，考20到25分钟。考好后拿出来晾凉。
-
烤饼干的时候可以来做焦糖：把材料B中除杏仁片以外的材料在一个小锅里混合均匀，中小火煮开至焦糖温度到115℃。关火让焦糖凉一下（三到5分钟），然后放入杏仁片轻轻的搅拌均匀。将焦糖倒入步骤3中晾凉的饼干，均匀的抹开在饼干片上。放入烤箱中还是180℃，烤25分钟，至焦糖颜色变浅棕就可以了。
-
饼干烘好后放凉三到5分钟。在焦糖还没有完全冷却之前把饼干反过来，用一把锋利的锯齿刀把饼干切成你想要的小块状。
-
嗯 好吃
