好吃不上火的蒸蛋糕

首先，准备两个无水无油容器（最好选大点的），将蛋清蛋黄分离后放入容器中（如图）。   用Z字型的手法把蛋黄调散后加入酸奶调匀，再筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀（这里的所有搅拌都用Z字型手法，不能画圈搅拌）

然后开始打发蛋清，在打发时先放两三滴醋。细砂糖是在打发过程中分三次加入（第一次打发起泡时加入，第二次微微变白时加入，第三打发起纹路加入）上图就是打发完成的照片

将打发好的蛋清加入搅拌好的面粉中，用上述的手法调匀

上图就是调匀后的照片

在准备一个容器涂上少许油，倒入调好的蛋糕液，震几下（把里面的气泡震出来），用保鲜膜包裹严实

最后在锅里加入足够多的水烧开后，再把装蛋糕液的容器放进去锅里，中火蒸40分钟，锅盖不要盖的太严实，膨胀起来也不要去挤压，关火后自然会陷下去。

关火等待几分钟，揭开保鲜膜后迅速倒出

好吃不上火的蒸蛋糕就做好了，口感细腻柔软，味道不错哦！大家可以尝试一下