无油无糖肉松小贝

原材料展示

1⃣️先将蛋清蛋黄分离，然后将过筛的低粉、牛奶加入，搅拌，蛋黄糊应该是比较粘稠，有少许颗粒不要紧。（注意：牛奶可视浓稠程度慢慢加入，如果太稀可再加点低粉）

2⃣️蛋清加几滴醋，分三次加入代糖，打发（没有代糖也不要紧，我试过也可以打发，为避免消泡，动作快点哈哈）

3⃣️打发的蛋白挖一半加入蛋黄糊中，跟炒菜一样翻转，不要像打鸡蛋一样搅拌，以免消泡

4⃣️将混合后的3⃣️加入剩下的蛋白中，一样的翻转均匀

5⃣️提前预热150度预热烤箱5分钟，混合完毕后倒入烤盘，烤盘提前铺油纸，端起烤盘放桌面震几下，一是让糊糊均匀分布，二是震出一些气泡，然后就可以进烤箱了，130度20分钟左右

有点裂纹，难道是因为没有加油？但不要紧，肉松一裹谁也不知

6⃣️凉几分钟后就可以取模了，我用了一个小玻璃杯，你们随意哈哈哈，工具口径决定肉松小贝大小

7⃣️直接把四周都抹上沙拉酱，两片合成一个，放在肉松碗里滚啊滚。我的烤箱很小，用我杯子的口径一次性做三个，够我一个人吃啦，太多会腻

算上边角料，总热量约600卡，我认为已经算低了。当然如果自制肉松和沙拉酱可能会更低，但是我只是偶尔吃，感觉没必要那么麻烦。而且我认为肉松小贝的灵魂就是肉松，我不确定自制肉松能否达到这个效果

沙拉酱比较少，但味道足了

肉松我用的是味斯美海苔肉松，据说是鲍师傅同款，沙拉酱我用的丘比香甜味浓沙拉酱，酸奶是自制无糖酸奶