带壳毛豆两段剪掉，挑除憋的和没米的毛豆。加盐冲洗若干遍，洗八角桂皮香叶，花椒粒，与洗好的毛豆一起煮，加盐。煮到毛豆半熟，捞出凉水冲洗，沥干。
备姜末蒜末小米椒，干辣椒，辣椒油，老抽，醋，生抽，胡椒粉，耗油，豆瓣酱，葱花然后加油，小米辣，干辣椒，姜蒜爆香，加油辣子。倒毛豆炒加盐，比较干之后放生抽料酒，胡椒粉花椒粉耗油生抽豆瓣酱炒均匀
放生抽和水煮半干，中途要多加几次盐，毛豆不容易入味
煮好后，撒一些白芝麻增加香味
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Jelina11
