油泼辣子面
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人做过这道菜
柠檬茶的喵1116
不正宗，但味道超赞呀！
用料
| 葱花 | 适量（拌面用） |
| 蒜 | 半个 |
| 花椒 | 50粒 |
| 辣椒面 | 5大勺 |
| 生抽 | 适量（拌面用） |
| 醋 | 适量（拌面用） |
| 八角 | 3个 |
| 大葱 | 1根 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 5片 |
| 食盐 | 适量 |
| 白砂糖 | 适量 |
| 姜片 | 8片 |
| 洋葱 | 半个 |
| 白芝麻（熟） | 适量 |
| 菜籽油 | 700毫升 |
油泼辣子面的做法
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准备好熬油所需要的所有材料。洋葱切丝，姜切片。
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准备一个耐高温的大碗，放入粗细两种辣椒面，然后加入适量糖和盐，在加一些白芝麻。
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菜籽油加热，加入除步骤2以外的所有材料，小火慢慢熬。直到所有材料变干，然后慢慢变焦黄。控制好火候，不要熬糊了。
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熬到这个状态就可以捞出所有调料了。
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辣椒面里加入适量冷油拌匀。
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将熬制好的底油分次加入辣椒面中并搅拌。
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最关键的来了。在泼好的辣子油中加入少许醋，然后快速搅拌。这一步会增加风味，让油的颜色也更鲜亮。
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煮面
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加入适量蒜末，辣子油，生抽和醋，还有少量葱花。拌匀就可以吃啦！
小贴士
熬底油的过程需要有耐心。
装辣子的容器一定要耐高温！注意安全！
拌面的调料可以根据个人口味。
装辣子的容器一定要耐高温！注意安全！
拌面的调料可以根据个人口味。
