家常版西葫芦豆腐汤

准备食材，豆腐切小块，西葫芦切片，瘦肉切丝，肥肉切丁，香菜切段，蒜瓣切小丁

锅中加入少许花生油，加入肥肉丁翻炒

肉丁变黄缩小后，加入蒜瓣翻炒

加入瘦肉丝翻炒，加入少许料酒和味极鲜翻炒均匀

继续加入西葫芦翻炒，翻炒西葫芦的时间要略微长一点，直到西葫芦炒出水分变软

加入清水和豆腐煮开锅。这步如果在汤中加入用冷水泡好的扇贝丁或者海米或者鲜虾仁，这个汤就会无敌无敌鲜美。最近我家有人服药，忌食海鲜所以没有放。

开锅煮两三分钟后，加入金针菇煮熟，之后关火，加入打散的鸡蛋液，开小火形成漂亮的鸡蛋花。加入适量盐，鸡精调味，少放盐，汤菜容易摄入食盐过多

关火，加入香菜段，淋入两滴香油，就可以出锅了。

这道汤菜，加入的食材量较多，所以放盐少，不吃主食，一碗汤菜也能吃饱。这道菜非常鲜美，特别是加入海鲜后会更加鲜美。一年四季都适合食用，做法简单，一道汤菜，有肉有菜有蛋有汤，营养均衡，老少皆宜。