Roast Pork Belly脆皮五花肉（西式）

烤箱230度预热

处理一下五花肉：剔除多余的肥肉，用厨房纸拍干猪皮表面的水分，每隔一厘米切一条，记得只切皮的部分哦！

用一个小的平底锅，小火，放入小茴香籽、黑胡椒粒和一大勺盐，慢慢炒出香味，放凉后磨成粉末状。（我通常会加量做这个腌料，密封保存起来方便以后使用）

猪皮朝下，猪肉部分撒上刚才做好的香料，均匀涂抹，就好像给肉肉做个按摩！记得，四周的肉肉也抹一层哦！

猪皮上撒上余下的一大勺盐，稍作按摩，不要忘记了一条条的缝，也涂抹上盐。完成后冰箱冷藏至少30分钟。

取出腌制好的五花肉，用厨房纸再次拍去表明产生的水分，再撒上一点盐。

取一个大小适中的烤盘，包上锡纸，烤盘里注入数量的冷水（这样做一是可以保持猪肉的湿润度，二是防止烤的时候油直接滴落到烤盘或烤箱里，后期的清洗就比较麻烦了）烤盘上再放上一个烤架，放上五花肉，皮朝上。

230度先烤45分钟，⌚️到后确认一下猪皮颜色是否变深，如果太深，盖上一层锡纸或者温度调到200度。

45分钟后，再继续烤60-70分钟，中间这段时间可以做些配菜。取出烤好的五花肉，稍微放置一段时间后在切开食用。roast pork belly和苹果酱和搭哦！