手擀面蒸豆角

一小勺盐放凉开水里和面，少加水，擀面条要和硬一点的面。和好以后，盖上盖子醒面

醒面的时间可以洗菜切菜，把豆角去丝，掰成一节一节。西红柿，葱姜蒜切碎。五花肉切条。

五花肉放一勺生抽，一勺料酒，半勺老抽，半勺十三香，少许淀粉

拌匀之后，炒肉的时候就不用再加其他的了

菜准备好以后，现在开始擀面，把案板上撒上面粉

把面先擀成圆形然后多撒些面粉再上面

把面全部卷在擀面杖上

擀面的时候，手从中间位置慢慢移到两边，这样擀出来的面薄厚均匀，面被擀松以后继续往擀面杖上面卷，重复这个动作

继续重复，重点来了，擀一会要把面全部打开撒一层面粉，以防面皮之间粘在一起

擀到👆🏻这个这么薄了就可以了，擀起来觉得吃力，可以像我这样切下去一块，分成两个，慢慢擀

把面擀好以后像这样，把面叠起来

叠好以后从中间切开，把两段落在一起

把面切成五毫米宽，太细后期容易断，我今天就切细了😂

切好以后，撒上面粉把它抖匀备用

锅里放油，烧热

准备好五花肉，我都用铲子先铲好，太害怕那个油点子了😂

炒到变色，就可以了

放入葱姜蒜，快速翻炒

放西红柿翻炒

加一勺盐，有利于西红柿出水

炒至汤汁变红

加入豆角翻炒，加半勺花椒粉

等豆角变绿，加入开水，和豆角齐平，然后开中火，千万不要盖盖子，不然豆角的颜色忒难看

蒸锅烧开水，水开关火

把面摆在格子上，中间留孔

上汽以后开盖关火

用筷子把面抖散，不然都是面疙瘩，然后再开火蒸五分钟

豆角锅里的水还剩不多了，再把面放在上面

用筷子拌匀，然后开小火，去去水汽

要不停的翻动，以免粘锅

美味！