飘香卤牛肉
0
人做过这道菜
小厨小厨厨厨
来二斤牛肉，二两白酒，人间值得。
用料
飘香卤牛肉的做法
-
将大块牛腱子拆分，去除肥油，洗净
-
冷水下锅，加葱姜料酒，焯除血沫，捞出再用清水洗净
-
炒糖色（讲究的可用冰糖，砂糖快一点），注意火候，防止过焦
-
加入水没过牛肉。下料包，姜，葱，辣椒（不喜欢辣可不下），老抽调色。大火烧开后，转小火慢炖2小时。中途注意不要把水烧干，可加水
-
开锅，香气四溢，肉色亮红诱人
-
可冷冻保存。食用时取出化冻，切片，配上二两白酒，人间值得。
小贴士
化冻掌握好时间，不要过热，牛肉太软不好切，不能呈现纤维花纹
