🌸千层蛋糕 | 粉樱吹雪和风千层蛋糕

材料如图，樱花粉、细砂糖、低筋面粉、鸡蛋（约5个）、牛奶、奶油

Part1 准备
01 盐渍樱花用冷开水浸泡，稀释盐分，放在厨房纸巾上吸收多余水分。

Part2 制作面皮
02 全蛋、细砂糖搅拌至糖融化，加入奶油、鲜奶搅拌融合

03 粉类（樱花粉、低筋面粉）过筛加入，用打蛋器搅拌至无干粉
04 多次过筛，可以让面糊更细致
05 保鲜膜密封后放入冰箱精制20分钟后使用。面糊从冰箱中取出后需要重新搅拌一下。

06 6寸不粘平底锅，可预热后刷黄油后用厨房纸巾擦拭均匀，小火（火越大不容易掌控且容易面皮较厚，我用的80度～100度）加入定量面糊（约25克），迅速旋转晃动平底锅让面糊均匀分布表面，60S后观察面皮会起气泡且后，周围饼皮翘起，用刮刀掀起一角可以轻易离锅
07 饼皮整理平整后，放凉、冷却后堆叠起来（凉透后可防冰箱保鲜层后，准备奶油馅儿）

Part3 组装装饰
08 打发奶油，一层饼皮、一层奶油馅儿，重复动作至全部叠完，约18～20层。放置冰箱保鲜层。
09 最后装饰，樱花粉、防潮糖粉充分过筛、混合，表面装饰一层粉，切成6等份。

可以拍照啦

不用整理的边缘很整齐

满满樱花风味

喜欢奶油的可以增加奶油层厚度

试试吧～

剩下的面皮做了4个迷你千层罐子