黄瓜咸菜
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人做过这道菜
527如魚得水
没有咸菜就喝不下稀饭，有了咸菜啥饭都能多吃2碗，没错就是2碗…以前是不据啥咸菜…现在觉得这个最好吃…话说当年第一次上婆家认门的时候就看上了这口脆爽黄瓜咸菜……
用料
黄瓜咸菜的做法
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黄瓜切条，如果是老黄瓜请把瓤去掉，放盐，拌匀，腌一晚上，晚上睡一觉就可以继续操作了，省去漫长的等待…白天的话约10小时…
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非常关键的一步，盐腌过的黄瓜有很多水份，尽可能的多挤掉一些，用布包住拧也好，放洗衣机甩干也好，用什么方法都可以……水份越少将来的口感越脆
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放入，姜蒜辣…姜、蒜切片，辣椒切小段（小米椒，尖椒，干辣椒都行你喜欢吃啥就放啥）…
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冰糖、白醋、生抽倒入不锈钢锅里煮开，晾凉了倒入黄瓜里，连续煮三天，每次煮10分钟…都是凉透了倒入黄瓜里………熬过3次的汤汁剩余很少量很粘绸…
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装罐装坛，冷藏存放更久，吃多少取多少…
小贴士
根据自家的口感酌量加减调料………此配方无花椒无油，便于保存…用不锈钢锅煮料汁
