双色红豆牛奶哈斯

7.7 综合评分
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做过原味和抹茶双色牛奶哈斯,这次做个可可抹茶的,还添加了蜜红豆,一个面包三种口感,松软又美味。

原味哈斯: https://www.xiachufang.com/recipe/102425704/
抹茶双色哈斯: https://www.xiachufang.com/recipe/103381100/

菜谱可以做两个哈斯面包。

用料  

高筋粉 200克
低筋粉 50克
炼乳 50克
细砂糖 15克
牛奶 160克
奶粉 10克
3克
鲜酵母 8克
黄油 15克
可可粉 适量
抹茶粉 适量
蜜红豆 适量

双色红豆牛奶哈斯的做法  

  1. 1: 除黄油和盐外所有材料放入厨师机搅拌桶。

    双色红豆牛奶哈斯的做法 步骤1
  2. 2:设置5档揉10分钟至扩展。

    双色红豆牛奶哈斯的做法 步骤2
  3. 3:加入黄油和盐揉至完全。

    双色红豆牛奶哈斯的做法 步骤3
  4. 4:取出面团。

    双色红豆牛奶哈斯的做法 步骤4
  5. 5:均分两份,一份加入抹茶粉,一份加入可可粉,分别揉匀。

    双色红豆牛奶哈斯的做法 步骤5
  6. 6:揉好的样子。

    双色红豆牛奶哈斯的做法 步骤6
  7. 7: 将两个面团各均分2份,滚圆室温松弛半个小时。

    双色红豆牛奶哈斯的做法 步骤7
  8. 8:取一个面团擀开成长方形。

    双色红豆牛奶哈斯的做法 步骤8
  9. 9:两个都擀成长方形,一个做抹茶外表的,抹茶的在下面。

    双色红豆牛奶哈斯的做法 步骤9
  10. 10:均匀的撒上蜜红豆。

    双色红豆牛奶哈斯的做法 步骤10
  11. 11,可可面片盖上去。

    双色红豆牛奶哈斯的做法 步骤11
  12. 12:压紧后卷起。

    双色红豆牛奶哈斯的做法 步骤12
  13. 13:捏紧收口。

    双色红豆牛奶哈斯的做法 步骤13
  14. 14:这是可可外表的面团。

    双色红豆牛奶哈斯的做法 步骤14
  15. 15:可可面片撒蜜红豆。

    双色红豆牛奶哈斯的做法 步骤15
  16. 16:收口在下放入烤盘。

    双色红豆牛奶哈斯的做法 步骤16
  17. 17:入35度发酵箱进行最后发酵,1.5倍左右,撒粉。

    双色红豆牛奶哈斯的做法 步骤17
  18. 18:每个面团割5条,可以割深一点看到第二层。也可以浅一点不割破第一层,都好看。

    双色红豆牛奶哈斯的做法 步骤18
  19. 19: 放入预热好的美的烤箱上下火160度30分钟。

    双色红豆牛奶哈斯的做法 步骤19
  20. 20:抹茶的烘烤温度低一点,避免上色,上色盖锡纸。

    双色红豆牛奶哈斯的做法 步骤20
  21. 21:切开美美哒~

    双色红豆牛奶哈斯的做法 步骤21

小贴士

液体根据自己面粉吸水性酌情增减。

参照这个菜谱,大家做出 16 作品

全部16个作品

 
该菜谱发布于 2020-08-15 20:03:37
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