泡椒鸡杂
0
人做过这道菜
大乔的生活笔记
泡椒鸡杂作为川菜的一道家常名菜，这道菜可谓是久负盛名。酸辣可口，鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗等，鲜美可口，且有多样营养素。鸡杂含铁丰富，是一道补铁的天然食材。
但是因为我个人只爱鸡胗，所以食材只买了鸡胗 大家可以购买自己爱吃的食材来按着教程做 真的是下饭开胃佳品
但是因为我个人只爱鸡胗，所以食材只买了鸡胗 大家可以购买自己爱吃的食材来按着教程做 真的是下饭开胃佳品
用料
泡椒鸡杂的做法
-
买来的新鲜鸡胗，一定要放盐搓洗干净，切薄片 备用
-
泡椒切两段
-
韭菜，姜，蒜 ，小米辣切好备用
-
起锅烧油，下入姜末， 放入泡椒剁椒翻炒出香味，在放入鸡胗片翻炒均匀，大火炒制过程中加入料酒，尽量多炒一会炒熟，把水收干，
放入一点点老抽，盐，味精，鸡精，还有切好的蒜末，小米辣，韭菜，大火翻炒出锅
-
最后一步开吃
小贴士
老抽很咸一点点就好 上色的作用
盐少放 剁椒 泡椒都是含盐分的
盐少放 剁椒 泡椒都是含盐分的
