别有风味的菠萝油条虾
8.1
综合评分
31
人做过这道菜
虫虫和美食
前几天家里又有多的油条，油条炒牛肉做过了，油条蒸蛋也试过了，油条还可以做什么呢？记得以前在餐厅吃过虾仁酿油条，那就做一个升级版的菠萝油条虾，夏天吃很清爽哦
用料
别有风味的菠萝油条虾的做法
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8两新鲜的虾去壳，取虾仁
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将虾仁剁成虾泥
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虾泥加1/3蛋清、干淀粉、盐拌匀，沿着一个方向搅拌搅出浆
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新鲜的菠萝1/4个，切块泡盐水备用
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油条一根，切成5厘米左右的段，将油条中间疏通
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用筷子塞入拌匀好的虾泥
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起锅热油，至6成油温（筷子放入有小泡）的时候转小火
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放入油条虾油炸。注意先将有虾泥的一头油炸定型，再换另外一侧油炸定型
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小火将油条虾油炸3-5分钟后，大火逼油1分钟后捞起滤油
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油条虾稍微放凉后，和滤干水分的菠萝、沙拉酱拌匀
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拌好的菠萝油条虾装盘，点缀部分没有拌酱的菠萝
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撒上熟黑芝麻，好了
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很清爽又不油腻的一个菜，别有一番风味
小贴士
1、这道菜算快手菜，但是前置工作也就是鲜虾去壳要差不多20分钟，是整道菜总用时的80%，然后把虾泥塞入油条，又用10%的时间
2、菠萝不要选熟过头那种，不然会甜得发腻；
2、菠萝不要选熟过头那种，不然会甜得发腻；
