清热下火，夏天必喝的凉瓜排骨汤（广东煲汤）
8.3
综合评分
27
人做过这道菜
麦兜susan
这是我经常爱煲的一个汤，朋友们看我的“作品”就知道了，上传了好多次呢，夏天喝苦后回甘，余味无穷
用料
清热下火，夏天必喝的凉瓜排骨汤（广东煲汤）的做法
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排骨绰水，
凉瓜切块，
黄豆泡几小时，
一块老姜，洗净切片，
所有食材全部倒入煲里，加水至满。
大火煮开，转小火慢煲两小时。
关火前加少量盐调味即可。
为了增加汤的鲜味，可加金华火腿几片，没有就不加，也挺清爽的。
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成品
小贴士
煲汤是很简单的，基本上食材好，肉类新鲜 足够的时间和耐心，煲出来怎么都不会太难喝，所以小白们可以放心尝试，我的作品中有很多广东煲汤的
记住排骨一定要绰水（灼水），就是煮一锅开水，把排骨放进去，等它煮开，就关火，把水倒掉，排骨就绰好水了，待用（这个步骤只要是为了去除猪肉的猪味、去掉那些猪肉或排骨会煮出来的那些黑色泡泡）
记住排骨一定要绰水（灼水），就是煮一锅开水，把排骨放进去，等它煮开，就关火，把水倒掉，排骨就绰好水了，待用（这个步骤只要是为了去除猪肉的猪味、去掉那些猪肉或排骨会煮出来的那些黑色泡泡）
