巧克力巴斯克氏芝士蛋糕【松下蒸烤箱JK102W】

Name: 巧克力巴斯克氏芝士蛋糕【松下蒸烤箱JK102W】
Ingredients: 250克奶油奶酪; 40克65%黑巧克力; 130克淡奶油; 2个鸡蛋; 50克（减糖版，喜甜的可以加10-30g）细砂糖; 6克可可粉; 1个六寸圆模; 1张烘焙油纸

8.5 综合评分

13 人做过这道菜

Panasonic松下

爱下厨的思雨

从去年到今年，最火的网红芝士蛋糕非巴斯克式莫属，看起来焦焦的外皮、粗糙的边缘，有点儿“烤糊了”“烤过了”的既视感，但当它入口的瞬间、冰凉顺滑细腻又浓郁的口腔体验，吃过的人几乎没有不爱的，关键做法真的太简单，非常容易上手，好吃又好做就属它了，怎么能不火呀！
想着把它改成巧克力版，是因为家里有个重度巧克力爱好者（我先生），而且我一直觉得巧克力的质地和芝士本来就很搭，这款本身浓郁的芝士蛋糕一定更配吧！成品真的很好吃～巧克力控表示，一口气可以干掉半个😂
我使用的松下蒸烤箱NU-JK102W，别名叫做“宝藏小方”，有超多值得发掘和使用的宝藏功能～在它的基础功能“烤”上也是一点儿不含糊，温控准、火力匀，值得表扬！

用料

奶油奶酪	250克
65%黑巧克力	40克
淡奶油	130克
鸡蛋	2个
细砂糖	50克（减糖版，喜甜的可以加10-30g）
可可粉	6克
六寸圆模	1个
烘焙油纸	1张

巧克力巴斯克氏芝士蛋糕【松下蒸烤箱JK102W】的做法

奶油奶酪提前拿出软化，软化到用手指轻轻一戳有印子的程度。（室温25度左右20-30分钟差不多啦）
加入细砂糖用蛋抽搅拌均匀。
分次加入俩鸡蛋，每加一个用蛋抽搅拌搅拌均匀。
巧克力切碎加入淡奶油中，开小火加热加速巧克力融化，期间注意搅拌，有点儿温度就可以离火搅拌了～不到半分钟的样子就能搞定。
巧克力淡奶油溶液降到温温的时候分次加入奶酪糊中，继续用蛋抽搅拌均匀。
加入可可粉继续搅拌～
6寸模具垫好油纸，将做好的巧克力奶酪糊过筛倒入模具中。
轻震出大气泡～
选择烘焙功能～宝藏小方温度设置220度、有预热，预热完成后将蛋糕送入烤箱（中层）、时间设置25分钟。
从20分钟时可以观察，注意表面上色程度，微微焦就可以了，灵活调整时间～我的“宝藏小方”松下蒸烤箱温控很好，220度25分钟合适，是我喜欢的程度，特别喜欢焦皮的可以增加3-5分钟，烘烤完成后取出，放入冰箱冷藏4小时以上即可享用！
冷藏完成后的蛋糕会开始回缩，起皱皮，但正是这焦香的外皮配上浓郁细腻的内里，就是它最好吃的地方。
这款绝对是巧克力爱好者的爱～巧克力和芝士融合在一起，每一口都有浓郁的香气，唇齿留香有了最佳解释😀