❗️自制油辣子（川味）
0
人做过这道菜
敏call
这个方子的辣椒油甭提多香了👍️👍️
磨香料的时候同事在旁边一个劲的喊：真香！口水都要就出来了😁
一样材料都不能少❗️不能减料❗️根据步骤！不要觉得麻烦❗️相信我❗️做出来你自己都不信是自己做的❗️
一定要有耐心！耐心！耐心！
我就不一一上图了，这里跟你们大概讲下过程！
💥️最重要的一点：所有的香料都要炒香❗️
不喜欢这个方子的勿喷！加豆类和大米为了让辣椒油更加细腻提升风味
磨香料的时候同事在旁边一个劲的喊：真香！口水都要就出来了😁
一样材料都不能少❗️不能减料❗️根据步骤！不要觉得麻烦❗️相信我❗️做出来你自己都不信是自己做的❗️
一定要有耐心！耐心！耐心！
我就不一一上图了，这里跟你们大概讲下过程！
💥️最重要的一点：所有的香料都要炒香❗️
不喜欢这个方子的勿喷！加豆类和大米为了让辣椒油更加细腻提升风味
用料
❗️自制油辣子（川味）的做法
-
青、红花椒+盐+八角、桂皮、香叶一起炒香微微变黄就可以了（全程小火，防止炒糊，炒香料就是要小火慢炒逼出香味）
炒香后八角、桂皮、香叶挑出来不要 -
干辣椒炒香
-
黄豆，花生一起炒香
-
大米、黑白芝麻炒香
-
所有炒香后的香料用破壁机打成细粉包括糖，过筛到碗里备用
-
加入切碎的姜蒜
-
最后一步！我用的是花生油。直接烧热油，先淋一勺冷油在辣椒粉里面搅拌一下（这是为了防止油太热把料炸糊）然后开始淋热油，分次加入，每次加入都要搅拌均匀再次加入即可！
放凉即可装罐子冰箱冷藏，罐子要用热水烫下消毒最好玻璃的；保质期半年左右，主要看你怎么储存
小贴士
炒香料一定要小火，要不停晃动。不要炒糊了，香味出来就可以了！
