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脆炸小鲫鱼
脆炸小鲫鱼
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下厨房用户_mkcl
今天去市场正好看到有卖自己钓的小鲫鱼，姑娘想吃炸鱼，好几年没做了，忘了怎么做了！试着回忆一下，我先放淀粉炸了一锅，又放面粉炸了一锅，最后面粉和淀粉混合炸了一锅，感觉还是面和淀粉混合的脆！方子留着省的下次忘！
用料
小鲫鱼
2斤
淀粉
20克
盐
适量
料酒
3勺
面粉
20克
生抽
2勺
孜然粉
1勺
辣椒面
1勺
十三香
1勺
葱
1根
姜
1小块
脆炸小鲫鱼的做法
鲫鱼去鳞，去内脏，剪掉头，洗干净黑膜，把所有调料放里腌制一个小时！
腌好的鲫鱼撒上淀粉和面粉搅拌均匀，油烧热，放锅里炸，先中火，再大火，炸到金黄，捞出，用大火复炸一遍！开吃！
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该菜谱发布于 2020-08-16 13:46:17
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