烫面浓郁湿润可可戚风（不塌腰，附裸蛋糕装饰）

低筋面粉与可可粉混合后过筛放置一旁备用

牛奶，玉米油（或者其他无味色拉油），10克砂糖和盐混合后一同放入奶锅中加热至发出嘶嘶响声后离火。

将大约70度左右的牛奶和油倒入面粉中用蛋抽混合均匀。（此时状态比较浓稠）

将三只鸡蛋的蛋黄与蛋清分离， 分别放入两只无水无油的干净容器中。将鸡蛋的蛋黄倒入面糊中划Z字混合均匀。

150度预热烤箱后（一定要预热！！）开始打发蛋清。先滴入两滴柠檬汁（可用白醋替换） ，开打蛋器低速先快速打散蛋清，再转高速将蛋清打至粗泡后第一次加入1/3的白糖。继续高速打发至起泡变小，消失后各加入剩下的2/3白糖。

打至湿性发泡后（大弯钩的状态） 可以将打蛋器转至中低速继续打发一会儿， 直至蛋白出现小弯钩。（低速能够更好的整理蛋白中的气孔，使起泡变小。 ）

将1/3的蛋白霜倒入蛋黄面糊中用蛋抽轻轻攪拌均勻

将7中的面糊再倒回剩下的蛋白霜中， 用刮刀由上至下翻拌均匀。

将混合好的面糊由20cm左右的高度倒入6寸阳极模具中，轻轻震一两下，震掉大气泡。 倒的过程中你会发现蛋糕糊是有堆叠状态的，如果面糊过稀，那么肯定是消泡严重了。（如果追求成功的作品的话可以直接倒掉了 ，还可以省点电费哈哈）  给出的配方是刚好可以做出到模具8分满左右的面糊。

烤箱中下层150度25分钟后转125度30分钟（这里只是参考温度）。出烤箱后立刻将模具震两下帮助冷却后脱模。 倒扣一个半小时完全晾凉后脱模，完美不塌腰的可可戚风就完成啦。

裸蛋糕装饰：
动物奶油（我用了铁塔） 200克，细砂糖15克，盐一撮，香草籽少许，喜欢的水果 （自选） ，12号裱花嘴一个， 裱花袋一个。

低温环境下打发奶油至出现明显纹路，提起蛋抽可以出现尖角的状态。大约是8分打发。

将戚风蛋糕分成厚厚的两片，或者三片。 切割前最好先用刀在蛋糕胚周围先划好一圈，方便平整切割。将奶油铺上蛋糕胚，放上切好的草莓。再铺上一些奶油后用抹刀抹平奶油，叠上下一片蛋糕胚。

用12号裱花嘴在蛋糕表面挤出“释迦牟尼头”，按自己的喜好用水果香草简单装饰即可。