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生酮法式乳酪巧克力月饼

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三十而俪的厨房  三十而俪
选择生酮饮食之后，一直研究各种非人类的食物如何无限的接近人类的食物…时常借鉴各位酮同学的菜谱，推出一款生酮月饼，饼皮延展性佳，可以用月饼模具，第二天回油，层次丰富，口感一流。简单记录，待后补。

用料  

法式乳酪陷部分🥰
奶油奶酪
蛋黄
赤藓糖醇
无糖椰蓉
黄油
淡奶油
杏仁粉
洋车前子粉
饼皮部分🥰
杏仁粉
椰子粉
自制巧克力酱（97.7%纯黑巧克力）
盐
椰子油

生酮法式乳酪巧克力月饼的做法  

  1. 第二天回油后切的，可以看到切面的冰沙感。冷藏后，皮是酥松的，巧克力的苦味含在嘴里释放出来，陷是冰淇淋般的口感，夹杂着咬到椰丝，越嚼越香。苦中带甜，后味回甘。

    生酮法式乳酪巧克力月饼的做法 步骤1

  2. 炒陷，变干后加入洋车前子壳粉。

    生酮法式乳酪巧克力月饼的做法 步骤2

小贴士

1.一次不建议多做，因为巧克力饼皮会很快变硬，越后面会越硬，不好操作。

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该菜谱发布于 2020-08-16 15:08:13
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