小炒黄牛肉，肉嫩味香！太好吃了简直是米饭杀手！

Name: 小炒黄牛肉，肉嫩味香！太好吃了简直是米饭杀手！
Ingredients: 250克黄牛肉; 一块姜; 半颗蒜; 2勺蚝油; 适量白胡椒粉; 适量菜籽油; 4个小米辣; 一把泡椒; 一捆香菜

8.6 综合评分

2056 人做过这道菜

去年去长沙玩爱上了小炒黄牛肉，回来自己瞎琢磨复刻了下，非常好吃！这道菜的重点是牛肉的腌制，还有油要比平时多一点！

＋vx （aaapou_66）可以进粉丝裙
1.博主每日菜单分享
2.生活好物安利
3.新菜谱速递 + 连线答疑

用料

黄牛肉逆着纹理切小片，加3勺色拉油，2蚝油，少量白胡椒粉抓匀，再加一点淀粉抓匀，最后再来点一勺油抓一下锁水
生姜切小丁，小米辣（红色的）和泡椒切段，8颗蒜拍扁了切粒
锅烧热，要烧到冒烟的情况再倒油，油可以多倒一点，让油热一会，再倒入腌制好的牛肉快速翻炒，加一点盐，变色就快速捞出。动作要快，久了肉老。可以尝一下肉的咸淡，如果淡了后面炒配料时候可以稍加点。
一大把香菜，切长段，3-4cm左右。不要切过长，香菜切太长了不容易炒熟，会加长烹饪时间，锅里的牛肉就老了。
锅里应该还剩点之前炒牛肉剩下的油，再倒一点油，把切好的姜蒜辣椒倒进去爆炒出香味，再来少许生抽。最后倒入牛肉翻炒两下，把切好的香菜段倒进去，关火，把香菜和牛肉快速翻炒一下，出锅！
超级好吃又快手的小炒黄牛肉，你学会了吗~