锅包肉(番茄酱版)

猪里脊肉切4毫米厚片，用生抽和料酒抓匀腌上备用。
姜葱切细丝，香菜切段儿备用。

土豆淀粉调成稠糊状，要能流动那种。在放一点点玉米油搅拌匀，出锅更酥脆。
大葱、生姜切细丝，蒜切碎。
番茄酱，米醋，白糖兑成料汁，放10毫升水稀释搅拌均匀备用。

肉片腌制好后，放入淀粉液里。

锅内放油，中火烧至七成热，将肉片在淀粉液里沾匀两面，放入锅中炸至定型捞出。约一分钟。
每次少放肉片，太多了肉片容易粘连在一起。

再将油烧至七成热，放肉片复炸至表面酥脆捞出，约二十秒左右。

锅刷净放少许油，大火烧热，下配菜胡萝卜丝、大葱丝、蒜、香菜梗等进行爆炒。放入番茄酱汁，翻炒均匀，至出泡泡。

然后将肉片放进锅中，快速炒至肉片沾匀汁水即可出锅。香菜也可以跟肉片一起放。
我只是最后装饰了一下。