水煮肉片
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人做过这道菜
Timi麻麻-2
一直很想吃水煮肉片，想尝试又担心做出来不好吃，也看过，直到昨天，跟老公一起研究了一下，做了一盆，感觉还可以。我这里只记录用料，至于多少，还是看自己口味吧，蔬菜呀，肉呀这些都是看自己了。
用料
| 花椒 | 20粒 |
| 豆瓣酱 | 小汤勺1勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 淀粉 | 看你的肉量了 |
| 生抽 | 4分之一勺 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 盐 | 一点点 |
| 葱花 | 两根 |
| 姜末 | 1片 |
| 蛋清 | 半个（看你自己的肉量） |
| 里脊肉 | 我家不爱吃肉，随意 |
| 金针菇 | 买了一块钱的，煮了一半 |
| 莴笋叶 | 我用的笋尖部分10CM的样子 |
| 娃娃菜 | 五六叶的样子 |
| 火锅底料 | 五厘米左右的正方体 |
| 大葱 | 10CM葱白 |
水煮肉片的做法
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里脊肉顺丝切2mm左右的薄片，加蛋清，淀粉，一点点盐，下手捏匀，提前腌起。
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烧一锅开水，把配菜烫熟，盛起来垫底。
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热油，小火（敲黑板，小火哦），下豆瓣，姜末，炒香（这一步是把豆瓣炒香，保证没有那股原来的豆瓣味道），中途下火锅底料，注意别糊了就行，加水，下肉片煮熟倒在菜上面。
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肉上面撒上葱花，花椒，辣椒粉，蒜末，淋热油。哇，好香啊。
