零失败熬制阿胶方法

1 人做过这道菜
以前每年冬天,妈妈都会去买阿胶糕来吃,后来自己买了阿胶块跟着师傅学习了熬胶技术,发现还是挺简单的,自己做的,干净、卫生还能保证质量

用料  

黄酒500
阿胶250
红枣250
枸杞 130粒
黑芝麻250
核桃250
冰糖130

零失败熬制阿胶方法的做法  

  1. 准备好所需材料,阿胶的话最好选用福牌跟东阿的阿胶,毕竟是大品牌,自己吃的还是要用大品牌的产品

    零失败熬制阿胶方法的做法 步骤1
  2. 倒入黄酒浸泡24小时

    零失败熬制阿胶方法的做法 步骤2
  3. 加入冰糖,小火慢慢熬制,一直到挂旗状态,中间要不停的搅拌哦,小心糊底,大约需要一个小时

    零失败熬制阿胶方法的做法 步骤3
  4. 倒入所有辅料,快速搅拌,记得黑芝麻要最后加入哦,如果是第一次做的话,加入辅料后可以关火搅拌,关键是速度要快

    零失败熬制阿胶方法的做法 步骤4
  5. 迅速倒到盘里定型,最好是稍微深点的盘子,记得提前铺好油纸,防止粘连

    零失败熬制阿胶方法的做法 步骤5
  6. 成功的阿胶糕是能拉出很长的丝哦

    零失败熬制阿胶方法的做法 步骤6
  7. 晾凉以后就可以切片了,如果家里没有我这种专用袋子的话,可以刚到保险盒里冷藏保存

    零失败熬制阿胶方法的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-08-16 16:44:45
173 收藏


零失败熬制阿胶方法的答疑

登录查看全部6条答疑