茄子炒肉
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人做过这道菜
转运猫
妈妈做茄子的方法跟别人不同，色相一般但是超级下饭。
用料
茄子炒肉的做法
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茄子去蒂去皮切成长条，猪肉切片。葱姜蒜切好备用。
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锅中放入少许食用油，加入花椒粒炒香，再加入葱姜蒜炒香。放入猪肉翻炒至变白，加入少许生抽和少量开水，盖锅盖煮5分钟左右。连肉带汤盛出备用。
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再次起干锅热油，油热后倒入茄子，快速均匀翻炒，将茄子炒至发软变色。
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将猪肉和肉汤一起倒入锅中，加入少许食盐，酌情加生抽调色，盖锅盖煮5～6分钟，茄子煮至软糯即可。
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最后加入少许鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
花椒粒在茄子里不太容易挑出，可不放，我们家炒菜习惯性加花椒，哈哈。
