好吃到掉酥的上海月饼
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人做过这道菜
朱小姐下厨
到底上海有没有这上海月饼， 马利西亚都称呼它为上海月饼🥮所谓的上海月饼，就是外皮像凤梨酥这么脆，里边的馅料就是月饼的馅料。非常简单制作的一道月饼。
用料
好吃到掉酥的上海月饼的做法
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咸蛋黄取出， 清理干净，过米酒去腥，放入蒸炉蒸10分钟
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准备材料备用
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奶粉我是随意拿家里人喝的奶粉
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把面粉，糖粉，奶粉，玉米淀粉，卡仕达粉 过筛放入盆里，加入盐，和黄油. 黄油一定要冷冷的，切成小块，用手抓成没有大颗粒，如同照片里的一样。它必须是松松的
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抓松后倒入蛋液
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用刮刀拌成型，再用手捏成团，不沾手和盆即可, 用保鲜膜包裹起来，室温放置半小时
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开始制作内陷，把莲蓉分成十颗，每颗60克
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把蛋黄包入莲蓉馅里， 等待备用。 把松弛好的面团分分成10等分，就可以开始包入。 千万不能让空气进入，不然饼皮会弓起
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放入预热好的烤箱，烤15分钟180度。十五分钟后取出，才刷上两层蛋液（蛋黄加牛奶），撒上芝麻
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再放入烤箱15分钟，180度
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取出，冷却后就能吃了！
趁新鲜吃会比较好吃哦！
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这种包装可以装但是这次做的太大颗了
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只好用这种包装了
小贴士
简单
1咸蛋黄一定要过米酒才去蛋腥
2. 不能包空气入饼皮里
3. 面粉的吸水能力不同
1咸蛋黄一定要过米酒才去蛋腥
2. 不能包空气入饼皮里
3. 面粉的吸水能力不同
