超级香的蒜香软欧包
7.7
综合评分
47
人做过这道菜
蓝小姐的小厨房
用料
| 高筋面粉（日清） | 270克 |
| 牛奶（夏天冻成冰渣） | 140克 |
| 淡奶油（没有也可用等量牛奶替代） | 30克 |
| 奶粉 | 9克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 25克 |
| 蒜香酱： | |
| 蒜蓉 | 适量 |
| 新鲜葱花 | 适量 |
| 黄油或玉米油 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
超级香的蒜香软欧包的做法
-
除黄油外所有材料放入主锅，揉面模式2分钟
-
加入黄油，揉面模式6分钟，出手膜
-
大碗抹上一点点黄油，防粘，面团取出整圆放入大碗，28度发酵至两倍大
-
发酵好啦，取出排气
-
分成9份，搓圆松弛15分钟，
-
再将面团擀成椭圆形
-
两边向中心折，
-
再对折收口
-
视频
-
收口处朝下
-
整形后36度，湿度75%，发酵1.5倍大，用锋利的刀子在中间处划一刀，不要太深也不要太浅，如图，
-
挤上蒜香酱（制作方法最后呈上，哈哈）烤箱180度上下火预热，放中层，烤18分钟，最后几分钟盖上锡纸，防止上色太深
-
出炉后～超香的蒜香味～满屋飘香
-
再来一张
-
又软又香
-
⚠️蒜香酱做法：奶锅放入黄油，小火，融化后放入蒜蓉，热一会儿，再放入葱花和少许盐，搅拌几下就可以啦！晾凉后就可以使用了！嫌麻烦的集美可以不加热，直接搅拌均匀也是可以的，但个人觉得热一下味道更香呢
