麦香无花果核桃面包
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人做过这道菜
Yummy_Grace
吃腻了全麦吐司，加一点酸酸甜甜的果干和香脆的坚果。用枫糖浆调一些微甜的口感，外脆里嫩~
用料
| 高筋面粉 | 220克 |
| 全麦面粉 | 40克 |
| 黑麦面粉 | 40克 |
| 酵母 | 8克 |
| 盐 | 3克 |
| 无盐黄油(室温下回暖) | 10克 |
| 枫糖浆 | 40克 |
| 水 | 165-175克 |
| 无花果干(5-7mm) | 30克 |
| 葡萄干 | 30克 |
| 蔓越莓干 | 30克 |
| 橙皮丁 | 30克 |
| 核桃榛子碎(5mm左右) | 20克 |
麦香无花果核桃面包的做法
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面粉揉成团，8分匀的时候压扁成长方形，把所有干果坚果(吸干水分)均匀铺开。
将面团带着干果慢慢卷起，卷好后再从一端开始卷，成团后轻揉，让材料均匀揉在面团里。
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发酵(40度25-35分钟)后排气，醒10分钟。塑形(卷的时候稍微紧一些，不让空气进入卷起的缝隙中)，撒粉(混合均匀的黑麦和全麦面粉)。
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割包2-3cm的切口，有材料爆出来没关系，烤一烤会香脆。二次发酵(40度 20-25分钟)，烤箱预热。
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面团表面喷一点水，入烤箱，220度 20-25分钟。
