【超浓郁版黑芝麻biscotti】意式硬性脆饼中的中式清流
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人做过这道菜
双簧蛋
试了一些别人的黑芝麻biscotti的菜谱，总感觉黑芝麻味尝不出来啊🤣所以我就自己丰衣足食啦！来一个超浓郁版的黑芝麻biscotti满足我的味蕾～
意式饼干需要二次烘烤，所以口感是脆脆的。下午的时候来几片沾着espresso或者拿铁吃，整个人就又充满活力啦。
这个配方材料少，很快手。敢紧做起来吧！
意式饼干需要二次烘烤，所以口感是脆脆的。下午的时候来几片沾着espresso或者拿铁吃，整个人就又充满活力啦。
这个配方材料少，很快手。敢紧做起来吧！
用料
【超浓郁版黑芝麻biscotti】意式硬性脆饼中的中式清流的做法
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准备好所有材料。
100g低筋面粉和1/3小勺（1.5g）泡打粉混合均匀。
50g核桃切成小粒。
准备完毕材料，就可以开始180度预热烤箱了。
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100g黑洋酥用微波炉加热1分钟让它化开，会有留一点小块也没关系。
加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
黑芝麻馅儿超市里就有，直接买很方便。如果家里的只有无糖黑芝麻馅儿，就要额外放50g糖。
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加入100g低筋面粉和1/3小勺（1.5g）泡打粉，用刮刀切拌均匀。
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在还剩一点干粉的时候加入50g切碎的核桃，切拌均匀。这里想自由发挥可以，但不推荐加巧克力豆，巧克力的味道很容易把芝麻味盖住。然后也不要加太多的辅料，不然之后切片会散架。
面团最后的状态就是粘粘的，但如果连团都团不起来，就加10g面粉看看状态。
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油纸上撒点干粉。
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把面团移到油纸上，然后再撒一点面粉。
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慢慢按压成长15cm、宽6.5cm左右的长方形。180度烘烤20分钟。
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烤完之后在烤架上放15分钟，放凉再切片就不会切碎了。
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用面包刀（有锯齿的好切）切成约1cm左右厚度的片。
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（这一步忘记拍照了😂）放在烤网上，160度烘烤15分钟。
如果是烤盘，烤到一半就需要翻一个面。
烤完之后如果饼干使点劲按上去还是有一点点软，就OK了。冷却之后会变硬的。
如果烤完之后按上去完全硬了，等冷却后会变得更硬，不过可以泡着咖啡吃，就不担心太硬了。
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放凉之后就可以吃啦！这款biscotti芝麻味超级超级的浓郁！
Enjoy～
小贴士
1. 我买的就是超市里的含糖的黑洋酥馅。如果家里的是无添加的黑芝麻馅儿，就要额外放50g糖。如果是无添加的比较稀的黑芝麻酱，就要额外加50g糖和20-30g低筋面粉。
2. 第一次烘烤完一定要放凉15分钟，不然切片时会碎的一塌糊涂的。
2. 第一次烘烤完一定要放凉15分钟，不然切片时会碎的一塌糊涂的。
